English制絲加料前后非揮發(fā)性有機酸和高級脂肪酸變化分析
2013-03-20
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應(yīng)用中甲醋衍生化和氣相色譜法, 分析煙葉樣品的非揮發(fā)性有機酸和高級脂肪酸的含量, 重復(fù)性較好, 且分析時間較短。共鑒定制絲加料前后的( 種非揮發(fā)性有機酸和 種高級脂肪酸的含量, 結(jié)果表明) 加料后, 非揮發(fā)性有機酸和高級脂肪酸的含量均有不同程度的上升。
有機酸廣泛存在于煙草中, 煙葉中有機酸含量約為12%-16%寫, 包括低級脂肪酸、高級脂肪酸及非揮發(fā)性的二元酸、三元酸。非揮發(fā)性有機酸以草酸、蘋果酸及檸檬酸為主, 在烤煙中, 蘋果酸含量, 草酸次之, 檸檬酸, 總含量約7%。非揮發(fā)性有機酸對抽吸質(zhì)量有重要作用, 它們能與生物堿結(jié)合成鹽, 調(diào)節(jié)質(zhì)子化和游離態(tài)煙堿比例, 從而影響煙葉的勁頭、吃味和醇和度。某些有機酸還是卷煙加料的常用成分, 如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸等等。飽和的高效脂肪酸增加煙草的脂肪或蠟味, 但亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸會增加煙氣的刺激性和粗糙感。總之, 煙草中非揮發(fā)性有機酸和高級脂肪酸具有重要的研究價值。
