English凝膠色譜凈化_氣相色譜法測(cè)定醬油中7種防腐劑
2012-11-20
[909]
建立了凝膠色譜凈化－ 氣相色譜法測(cè)定醬油中山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸、對(duì)羥基苯甲酸甲酯、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、對(duì)羥基苯甲酸丁酯共7 種防腐劑的方法． 樣品經(jīng)過(guò)乙醚提取，凝膠滲透色譜凈化，毛細(xì)管柱( Rxi － 17， 30 m × 0． 25 mm × 0． 25 μm) 分離后，F(xiàn)ID 檢測(cè)器檢測(cè)． 7 種化合物在10． 0 ～ 400． 0 mg /L 時(shí)與峰面積呈良好的線(xiàn)性關(guān)系( r ＞ 0． 9996) ，檢出限( 3S /N) 為0． 58 ～ 0． 79 mg /kg，添加回收率為90． 7% ～ 99． 1%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差( n = 6) 為1． 5% ～ 4． 2%．
醬油作為我國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品，以其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤紅褐透亮、給菜肴增鮮亮色而倍受喜愛(ài)．但醬油在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中易受微生物污染產(chǎn)生霉變、變味、變質(zhì)，據(jù)國(guó)內(nèi)外大量研究表明，在醬油中添加防腐劑可以防止霉變、變質(zhì)． 醬油中使用的防腐劑主要有: 山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸、對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)．目前檢測(cè)這幾種防腐劑的方法主要有氣相色譜法、液相色譜法． 對(duì)于醬油樣品，上機(jī)時(shí)會(huì)出現(xiàn)油脂及色素的干擾，且容易污染儀器． 凝膠滲透色譜凈化技術(shù)能夠有效去除脂肪、色素等大分子，是近年來(lái)的凈化技術(shù)． 本文采用凝膠滲透色譜對(duì)醬油樣品進(jìn)行凈化，氣相色譜分析山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸、對(duì)羥基苯甲酸甲酯、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、對(duì)羥基苯甲酸丁酯，方法準(zhǔn)確、可靠．
